Abren puertas sabores andinos

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Mauricio Armendaris, invitado.

Pasto le abre las puertas al tercer encuentro de Sabores Andinos, que reunirá a expertos de Colombia, Bolivia y Ecuador, para hablar sobre las tradiciones gastronómicas, academia, cultura y turismo.

El encuentro desarrolla una programación turística y gastronómica con recorridos a los orígenes gastronómicos por la circunvalar al Volcán Galeras y la Ruta Quillasinga, una visita a los sabores  ancestrales de La Cocha.

El componente académico se desarrollará en el II Foro Gastronómico, cultivos, tulpa y sabores de Pasto, como espacio de reflexión y propuesta con la participación de expertos en cocina, chefs, cocineras y cocineros, estudiantes y público apasionado de la cultura gastronómica que tendrá la oportunidad de compartir importantes temas sobre el desarrollo del sector, dificultades y prospectivas de la gastronomía regional y su relación a nivel nacional e internacional, el vínculo humano determinante con la tierra y la cultura alimentaria por ser portadores de la tradición, entre otras propuestas.

Del durante este fin de semana se realizará la Feria Gastronómica y Talleres de Cocina, con la participación de los principales restaurantes del municipio de Pasto, e invitados especiales del municipio de Ipiales, el departamento del Putumayo y las Repúblicas de Bolivia y Ecuador, que ofrecerán la riqueza de los sabores andinos y la diversidad de platos, bebidas y dulces, en más de treinta stands distribuidos estratégicamente en la Plaza de Nariño.

Los talleres de Cocina serán dirigidos por los mejores cocineros y cocineras de la región y por chefs de reconocida trayectoria nacional e internacional, invitados especiales que brindarán sus recetas y secretos, ingredientes y posibilidades de preparación, manejo estético, técnicas y experiencias, y sus anécdotas ligadas a la vida de la gastronomía.

Entre los invitados se encuentra la Docente Cocinas Colombianas en Universidad Autónoma de Manizales – UAM, Rosa Helena Macia Mejia,, Miguel Warren del restaurante Barcal de la ciudad de Medellín, Victoria Puerta, del Festival de Cine a la Mesa de la capital antioqueña, Natalia Ramires, editora de la revista La Barra,Wilman Andres Mejia, director provincial de chefs, representante Taste Ecuador y Mauricio Armendaris director del proyecto de cocinas patrimoniales Ecuador, entre otros.

 

 

 

POR: DIARIODELSUR.COM.CO

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